Farsans Hemlagade

Att göra inläggningar tillhör en av grunderna i köket och är betydligt enklare än vad många tror. Ofta jobbar man med något man kallar 1-2-3-lag vilket kort och gott innebär att man tar 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten. Dock kan det vara förståndigt att dra ner på förhålladet vatten om man handskas med "vattniga" livsmedel typ gurka. Detta för att få den där eftersträvansvärda syrliga ättiksmaken.

Koka upp vatten, tillsätt socker och se till att det löser sig. Kyl. Tillsätt ättika. Häll ner lite salt och några vitpepparkorn i lösningen.
Skiva gurkan tunt med hjälp av en osthyvel, mandolin eller rivjärn. Lägg i bunke och täck med 1-2-3-lagen. Låt stå i kylen fram tills det är dax för middag. Du kan spara gurkan några veckor i kylen.

Rårörda lingon

Ett annat fantastiskt gott tillbehör till husmanskost är rårörda lingon med kryddning.

20 port

1 liter (ca 600 g) lingon
3-4 dl socker

Gör så här

Lägg bär och socker i en rostfri skål. Rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Håller ett par veckor i kylen.
Servera till köttfärsrätter, vilt eller varför inte i gröten.

Till detta kan man alltså komplettera med någon kryddning. Varför inte testa med soja eller pepparrot?

Riv en liten bit pepparrot och balnda ner efter smak