Pastasås på skinka
Pasta med skinksås är den nya husmanskosten. Och en smarrig pastasås kan precis som många andra maträtter varieras i det oändliga. Denna gång har jag valt paprika och lök till skinkan samt lite hetta från sambal. Men det hade kunnat gå lika bra med vilken som helst annan grönsak och krydda.
4 Port.
300 g Rökt skinka
1 st Gula lökar
2 paprikor
2 tsk Timjan
2 st Vitlökar
3 dl Mjölk
1 dl grädde
Olja
Salt
Svartpeppar
Sambal oelek
Gör så här:
Skala och skiva löken, gör det samma med paprikan och vitlöken. Strimla skinkan fint. Fräs allting i en kastrull. Tillsätt timjan, svartpeppar, sambal oelek och salt efter behag. Koka upp såsen under 20-25 min. När det återstår ca 10 min kan du sätta igång och koka den pasta som du önskar. Lägg sedan upp pastan och över fördelar du pasta såsen efter behag. Riv gärna över lite permasan eller lägg på en klick pesto för att piffa upp det en aning.
