Potatisbullar med stekt rimmat fläsk
Potatisbullar! Mmmm. Redan här finns risken att snålvattnet börjar rinna till. Potatisbullar hamnar i samma kategori som kroppkakor, raggmunkar och skrabbelucker, alltså underbar husmanskost baserad på potatis. Detta är en klassisk och bra rätt när man fått kokt potatis över. Men man kan också koka potatis för att pressa den direkt. Då blir det en jämnare och mjukare konsistens än om man mosar kokt kall potatis.
4 pers.
500 g potatis, kokt skalad
2 st ägg
2 msk mjölk
0,5 dl gräslök, finhackad eller kanske finhackad purjolök.
1 dl persilja, finhackad
0,5 tsk salt
1 dl ströbröd
2 msk smör, till stekning
Gör så här:
Mosa eller pressa potatisen. Låt dem svalna och blanda sedan med ägg, mjölk, persilja, gräslök och salt. Forma små platta bullar ca 3 cm i diameter och vänd dem i ströbröd. Stek dem i smör på medelgod värme ca 3 min på varje sida.
Servera dem varma tillsammans med stekt rimmat fläsk, lingonsylt och rårivna morötter.
Tips:
Stek fläsket i ugnen. Sätt ugnen på 200-225°C. Lägg fläsket på bakplåtspapper och skjut in i ugnen tills fläsket stekt klart. Mindre kladd, enklare och raka snygga bitar.
Om du ska laga många potatisbullar steker du bara klart dem i stekpannan och lägger upp dem på ett ugnsbleck. Inför servering sätter du bara in potatisbullarna i ugnen igen för en återuppvärmning.
Mums filibabba
