Potatisgratäng
Visst är det gott med potatisgratäng till en redig köttbit! Däremot så inser man snabbt att man kanske inte borde äta vare sig mycket eller ofta av denna gräddbomb. Men visst går det att försöka göra den något mindre fet genom att utnyttja stärkelsen i potatisen. Det är fullt möjligt att förkoka potatisen innan vi gratinerar av den i ugnen.
4-6 pers.
1 1/2 kg potatis
3 dl vispgrädde
6 dl mjölk
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
2-3 dl riven ost
Gör så här:
Skala potatisen. Skär den tunt på matberedarens fina skiva. Värm grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en rymlig kastrull/gryta. Lägg i potatisen. Koka på svag värme tills potatisen blivit mjuk, 25–35 minuter. Rör försiktigt då och då. Häll potatisblandningen i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 175°C. Strö över osten och gratinera tills du fått en vacker yta i 35–40 minuter i ugnen.
Det kan både vara snyggt och gott att komplettera gratängen med några skivor morötter, palsternacka eller annan rotfrukt. Testa det.
Det går dessutom alldeles utmärkt att avbryta förberedelserna genom att efter kokningen låta kyla av och fortsätta gratineringen vid ett senare tillfälle.
Kommentarer
Trackback
