Gulaschsoppa
Sportlovslunchens absolute okrönte kung! Denna förbålt mustiga och värmade soppa rycker upp vilken istapp som helst till stordåd i slalombacken. I denna soppa härskar paprikan. Tycker du inte om paprika går det ju alltid att äta gurksoppa.
4 pers.
2-300 g fransyska, fint tärnad
1 st gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, hackade
3 st tärnade potatisar
2 msk tomatpuré
1 st morot, tärnad
1 tsk kummin
1 tsk mejram
0.5 dl paprikapulver
0.5 st citron, rivet skal och saft
2 st nejlikor
1 l buljong
smör eller olja till stekning
ev. gräddfil till servering
bröd
Gör så här:
Tärna grönsakerna och lägg dem i en skål. Tärna köttet och fräs det med smör eller olja. Tillsätt de tärnade grönsakerna, tomatpuré, kryddor och citron. Fräs en stund och häll sen i buljong och gärna lite rödvin om du har något hemma. Låt soppan sjuda under lock tills köttet är riktigt mört, cirka 2 timmar.
Servera soppan med ett gott bröd och eventuellt en klick gräddfil.
